Regionaal smaakt het beste!

Heerlijk craft beer, honing uit Kassel en voortreffelijke Nordhessen-gin: In en rond Kassel worden met de hand liefdevol regionale specialiteiten gemaakt, waarover fijnproevers van heinde en verre enthousiast zijn. Daartoe behoren natuurlijk delicatessen die kenmerkend zijn voor Kassel en de regio, de legendarische ‘Ahle Worscht’ (een speciale worst van varkensvlees) of originele ‘Kasseler Hornaffen’ (speciaal gebak uit de regio). Zie uit naar spannende culinaire ontdekkingen en u zult zien dat Kassel goed smaakt. Of, zoals de inwoners van Kassel zeggen: „S’schmegged“.

Ahle Wurscht – alles behalve oud…

Een van de typisch regionale specialiteiten waarvan u in Kassel kunt genieten, is de ‘Ahle Worscht’– een speciale harde worst, die inmiddels ver buiten Kassel bekend en geliefd is. Bovendien staat de lang gerijpte rauwe worst bekend als ‘Stracke’ (strakke) of ‘Dürre Runde’ (dorre ronde). In feite is hij echter alles behalve oud: Voor de productie wordt namelijk vers geslacht vlees verwerkt en uitsluitend met natuurlijke kruiden verfijnd. Eet smakelijk!

Kan hier worden gekocht

Nordhessen-Gin

‘Gin is in’– en heeft ook in Noordhessen een tweede vaderland gevonden: een kleine distilleerderij in Liebenau dicht bij Kassel produceert sinds enkele jaren de fijnste gin, die een uitstekende reputatie heeft bij kenners. Naast de zelf verzamelde jeneverbessen uit het dal van Dieman worden uitgelezen aroma's, zoals grapefruit, citrusvrucht, sinaasappel, duindoorn, wakame-algen en nog meer botanicals gebruikt voor de basis met een hoog alcoholgehalte. Dus: Proost!

Verdere informatie

Braumanufaktur Steckenpferd

In een voormalige slagerij hebben twee studenten hun brouwerij 'Steckenpferd’ ingericht. Hier brouwen ze ‘regionaal creatief bier’ dat niet alleen volledig vegetarisch maar ook bijzonder lekker is. U kunt ter plaatse genieten van het lekkere brouwsel in een kleine bar met aangesloten galerij. Dus: proost!

Verdere informatie

Honing ‘Made in Kassel’

‘Urban beekeeping’ is in – en was dat allang in Kassel. Midden in de stad maken de vlijtige bijen gebruik van het ruime aanbod van bloesems op balkons en vluchtheuvels of in parken en tuinen. Het resultaat: Lekkere ‘Kasselse stadhoning’ die door het Landesverband Hessischer Imker al verschillende malen is bekroond met goud.

Naar het verhaal

Kasseler Hornaffe

Wie iets wil weten over de Kasseler Hornaffen, hoeft geen dierenencyclopedie te raadplegen maar wel het woordenboek van de gebroeders Grimm. Hierin beschrijft Jacob Grim de Hornaffe als 'een soort gebak in de vorm van twee aan elkaar gelijmde hoorns, ergens anders in krakelingvorm'. Ook nu nog is de hornaffe in Kassel geliefd bij de banketbakker. De ovale, strudelachtige kerstkrakeling van bladerdeeg wordt gevuld met rozijnen en gekonfijte sinaasappelschil, bestreken met marsepein en bestrooid met amandelstukjes. Een zoete verleiding op z'n Kassels ...